Ingredientes:

-1/2 kg. de garbanzos

-1/2 kg. de espinacas

-2 zanahorias

-2 hojas de laurel

-4 dientes de ajo

-1 cebolla

-2 huevos cocidos

-1 cucharada de harina

-1 cucharada de pimenton

-aceite de oliva, sal

Preparación:

-pon los garbanzos en remojo, con una hoja de laurel, la noche anterior

-pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas

-pon a cocer, en agua caliente, los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. deja a fuego lento un par de horas. tambien puedes hacerlos en la olla a presion, reduciendo el tiempo de coccion

-aparte, haz un sofrito con la otra madia cebolla picada y los ajos picados. cuando este casi rehogado, añade la harina, el pimenton y un cazo de caldo de los garbanzos. agregalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos

-sirve con huevo picado