Ingredientes:

-1,5 kg de habas frescas

-200 g de bacon

-1 vaso de nata liquida

-1 huevo

-sal

-pimienta

Preparación:

Cocer las habas en agua con sal hasta que esten tiernas. Escurrir y reservar al calor.

Cortar el bacon en tiritas y dorarlo en una sarten sin nada aceite, añadir la nata, dar unos hervores y salpimentar.

En una fuente honda batir el huevo y añadir la nata y el bacon calientes, batiendo con las varillas
incorporar las habas, mezclar bien y servir caliente.