Ingredientes:

-200 g de lubina

-200 g de mero

-200 g de rape

-4 gambas

-4 langostinos

-200 g de mejillones

-8 cucharadas de aceite de oliva

-agua

-1 cebolla pequeña

-1 tomate pequeño maduro

-2 rebanadas finas de pan

-2 dientes de ajo

-4 ramitos de perejil

-pimienta negra molida

-3 cucharaditas de pimenton, azafran, sal.

Preparación:

-pelamos y picamos la cebolla

-limpiamos los mejillones y el pescado; enjuagamos ligeramente las gambas y los langostinos
asamos el tomate con la piel en una sarten, a fuego lento, dandole la vuelta con frecuencia
en una cazuela calentamos el aceite y freimos las rebanadas de pan, que reservaremos sobre papel absorbente una vez fritas

-en ese mismo aceite, freimos las gambas y los langostinos y reservamos
a continuacion, pochamos a fuego lento la cebolla picada

-al mismo tiempo, trituramos en un mortero las rebanadas de pan, los ajos, el perejil, la pimienta y el tomate asado sin pepitas, ni piel, agregamos a la cazuela y removemos bien

-añadimos luego la cucharadita de pimenton y el agua, y removemos durante varios segundos y
cuando hierve añadimos el pescado, los mejillones, las gambas y los langostinos

-ponemos el azafran y un poco de sal y dejamos cocer tapado a fuego lento durante unos
15 minutos