Ingredientes:

-400 gramos de lomo de salmon fresco

-2 pimientos verdes grandes

-4 huevos

-4 cucharadas de aceite de oliva

-pimienta blanca

-sal.

Preparación:

Quitamos la piel y troceamos el salmon en cubos regulares, salpimentamos y reservamos.

Limpiamos y troceamos en cuadrados grandes los pimientos verdes

En una cazuela de barro repartimos los trozos de salmon y de pimiento verde y rociamos con unas cucharadas de aceite de oliva

Separamos las claras de las yemas de los huevos, las yemas las podemos guardar para otras elaboraciones, ya que en esta receta solo utilizaremos las claras de huevo, batimos ligeramente las claras y cuando esten mezcladas, las vertemos sobre la cazuela alrededor del salmon y los pimientos pero sin llegar a cubrirlos.

Salpimentamos ligeramente sobre la clara de huevo e introducimos en el horno precalentado a 180c durante 15 minutos o hasta que la clara se cuaje.

Se sirve caliente